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好的红酒美食搭配可以称为艺术，好的搭配需要遵循下面四个原则
一瓶好酒从以下四个方面能看出来，下面小编给大家分享一下酒餐搭配的四个小知识：
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好的餐酒搭配可以称为艺术，但是这样的“艺术”并非高深莫测、难以学会，一些关于美酒搭配美食的基础原则就能帮我们快速找到窍门，下文就为您带来有关搭配的四项优先原则。
第一点：葡萄酒优先原则
餐酒搭配的首要原则就是食物要能够烘托出葡萄酒的最佳风味，想象一下，如果一杯单宁丰富的红葡萄酒遇到了合适的食物，那么这杯酒就有可能表现出如樱桃一般的美味可口，是不是流口水啦？所以说，在红酒搭配美食的时候，重视红酒的风味，确保其风味不会被食物抢了风头，这是很重要的。
第二点：单宁优先原则
知道吗？我们的味蕾其实对苦涩是很敏感的，单宁有一种涩味，如果说红酒中的单宁含量较高的话，这种红酒就不适合与苦味食物搭配。举个例子，绿豆与赤霞珠，如果把它们组合在一起，那就只能让品鉴者感受到苦上加苦，反而失去了红酒应有的美味。
那么重点来了，在为单宁丰富的红酒搭配食物时，可以选择蛋白质或油脂较高的食物，以达到口感上的相互平衡。
第三点：甜度优先原则
通常来说，成功的红酒搭配美食原则会确保红酒的甜度高于食物的甜度，这样在品味红酒时才不会感到苦味和酸味。
第四点：酸度优先原则
与食物搭配时，红酒的酸度最好是高于美食的酸度。否则，红酒的酒体会表现得松散无趣，口感也达不到平衡。
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