上次宏道实业给大家分享了葡萄酒为什么要醒酒，那么今天我们来讲一下哪些葡萄酒是需要醒酒的呢？
       首先我们先说明一点，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的，像白葡萄酒和桃红葡萄酒，大部分都属于年轻的酒，也可以不用醒酒，当然，喝酒之前如果先摇晃酒杯，能够让香气散发出来，这样会更好喝。
       大量沉淀的葡萄酒是需要醒酒的，这里的沉淀是指许多红葡萄酒在熟化过程中自然形成的，比如酒石酸发展而来的酒石酸盐、发酵过程中蛋白质，与单宁结合从而产生的絮凝沉淀等都需要通过换瓶来过滤掉。
       还有一些年轻的葡萄酒，如果是高酸、高单宁的那就也需要醒酒，因为这类年轻的葡萄酒在酒液和氧气接触过之后，口感会更圆润、顺滑，同时会进一步打开它的香气和风味。

       如何醒酒？
       醒酒的容器，选择“大肚子”和“细长条”，大肚子”的醒酒器口径大，酒液和氧气接触面积大，能快速的将酒中香气释放出来，醒酒的时间5分钟至2个小时不等，越是老酒，醒酒时间越长，封闭的香气发散的更好；高酸类和高单宁的酒醒酒时间长些，单宁更加柔顺；年轻的酒体，醒酒时间可短一些。
       说了这么多那可能有人要问了，如果不知道是老酒还是新酒，是高酸还是高单宁，那到底是要醒酒还是不用醒酒呢？如果是这样，那就都醒醒酒吧，因为醒酒完全是有益而无害的。
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