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宏道酒业-葡萄酒招商加盟|葡萄酒为什么要醒酒
大家应该都知道，喝葡萄酒前有一个不可忽略的步骤，那就是我们所说的“醒酒”，像啤酒、白酒、黄酒等都没有这个程序的，那为什么葡萄酒却要“醒酒”？这个问题，宏道酒业给大家分享一下。
首先我们要清楚什么是醒酒，所谓醒酒，其实就是将酒唤醒，一般来说将葡萄酒从酒瓶倒入通常为醒酒器当中，从而使酒液与沉淀分离，并让酒液接触氧气，这个过程就是我们所说的醒酒。
那么为什么要醒酒？醒酒的目的是什么呢？
如果是陈年老酒，那么一般都会带有沉淀，而这些沉淀又带有一些苦味。所以我们需要在把酒液倒入醒酒器的过程中，把那些沉淀给去掉。如果是年轻葡萄酒，它在醒酒过程中充分和氧气接触，酒分子和氧气分子发生反应加快熟成，然后会达到和陈年葡萄酒相似的效果，可以让年轻的葡萄酒变得更柔顺圆润。
总结一下醒酒的好处：
一、去除杂质：葡萄酒一般都是平放，或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打开酒喝，这些杂质把酒质变浑浊，影响口感，所以需要沉淀一下，把杂质沉底，甚至有的红酒还需要用滤纸过滤一下。
二、软化单宁：单宁对葡萄酒的口感会有很大影响，把葡萄酒倒出来醒酒，就是为了接触氧气，软化单宁，提高葡萄酒的品质和口感。
三、析出二氧化硫：熟悉葡萄酒的朋友应该知道葡萄酒酿造有一个潜规则，那就是葡萄酒中会添加用来杀菌的“二氧化硫”，二氧化硫是葡萄酒酿造过程中至今没找到替代的杀菌物质，所以正规的葡萄酒一般离不开二氧化硫的参与，虽然“二氧化硫”的杀菌效果不可替代，且用量很少不会对身体造成危害，但如果能通过醒酒和摇酒能把二氧化硫析出，那当然是最好不过了。
以上就是宏道酒业的对葡萄酒醒酒知识的分享，宏道葡萄酒招商加盟中，欢迎拨打热线或登录网站咨询！
首先我们要清楚什么是醒酒，所谓醒酒，其实就是将酒唤醒，一般来说将葡萄酒从酒瓶倒入通常为醒酒器当中，从而使酒液与沉淀分离，并让酒液接触氧气，这个过程就是我们所说的醒酒。
那么为什么要醒酒？醒酒的目的是什么呢？
总结一下醒酒的好处：
一、去除杂质：葡萄酒一般都是平放，或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打开酒喝，这些杂质把酒质变浑浊，影响口感，所以需要沉淀一下，把杂质沉底，甚至有的红酒还需要用滤纸过滤一下。
二、软化单宁：单宁对葡萄酒的口感会有很大影响，把葡萄酒倒出来醒酒，就是为了接触氧气，软化单宁，提高葡萄酒的品质和口感。
三、析出二氧化硫：熟悉葡萄酒的朋友应该知道葡萄酒酿造有一个潜规则，那就是葡萄酒中会添加用来杀菌的“二氧化硫”，二氧化硫是葡萄酒酿造过程中至今没找到替代的杀菌物质，所以正规的葡萄酒一般离不开二氧化硫的参与，虽然“二氧化硫”的杀菌效果不可替代，且用量很少不会对身体造成危害，但如果能通过醒酒和摇酒能把二氧化硫析出，那当然是最好不过了。
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